Culinary Team Genova & Tigullio – dessert
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COMUNICATO STAMPA
ROMA – Pur continuando a ritmo serrato i propri allenamenti in vista della finale mondiale di Lione a gennaio 2027, il Team Italia Bocuse d’Or è riuscito anche a intervenire al prestigioso appuntamento istituzionale Corporate Meeting della Federazione Italiana Cuochi, organizzato da FIC Promotion, l’ente associativo che si occupa dei rapporti e collaborazioni con le aziende partner. Un evento divenuto nel tempo tradizionale, ancora una volta ospitato negli eleganti e storici saloni di Palazzo Brancaccio, nella Capitale, e durante il quale il Team Italia è stato presentato nuovamente e ufficialmente al pubblico e alla stampa.
In rappresentanza della squadra sono intervenuti il direttore, Lorenzo Alessio, il candidato, Matteo Terranova, e il commis, Edoardo Magni. Il direttore Alessio ha portato ai presenti i saluti del presidente della Bocuse d’Or Italy Academy, Chef Enrico Crippa, e del vicepresidente, Chef Carlo Cracco, e ha ricordato che proprio al Ristorante Cracco, in Galleria a Milano, il prossimo 30 novembre si svolgerà la conferenza stampa di presentazione del Team in vista della finalissima mondiale al Sirha 2027. Con loro, dietro le quinte dell’appuntamento romano, il segretario del Bocuse d’Or Italia e responsabile della Segreteria di Federcuochi, Alessandro Laudadio.
Un plauso e auguri di buon lavoro a tutto il Team è arrivato dalla dirigenza nazionale FIC, in particolare dal presidente Rocco Cristiano Pozzulo e dal presidente di FIC Promotion, Carlo Bresciani, che hanno coordinato i lavori e presentato le numerose aziende partner, tra cui proprio quelle che sostengono anche il Team a Lione.
Ma l’intervento a Roma dei nostri Chef del Bocuse ha avuto anche una valenza prettamente gastronomica, ovviamente di altissimo livello, proprio durante il Corporate Meeting. Infatti, conclusi i lavori, gli ospiti sono stati conquistati da un Business Lunch curato nei minimi dettagli dal Compartimento Eventi della Nazionale Italiana Cuochi e, all’interno dello stesso, il Team Italia Bocuse d’Or, con i tre Chef Alessio, Terranova e Magni, ha realizzato un prelibatissimo ed elegante piatto esaltando alcuni dei sapori più significativi della Regione Basilicata, partner istituzionale del Team.
Tre eccellenze del territorio lucano, così, hanno preso vita gustativa nel piatto, attraverso un finger food che ne ha esaltato le caratteristiche. Titolo del piatto, emblematico, Basilicata in Tre Eccellenze, composto da: Cialda croccante di Basilicata, caciocavallo podolico, Peperoni Cruschi di Senise IGP e Melanzana Rossa di Rotonda DOP. Una vera e propria armonia di sapori, profumi e colori, esaltata grazie alla presenza e consistenza di queste pregiate materie prime, tra cui i peperoni cruschi con Peperonaut.
A ringraziare il Team per il suo intervento gastronomico è stato l’assessore lucano Carmine Cicala, in rappresentanza della propria Regione, mentre a degustarlo durante il Business Lunch sono stati anche il ministro dell’Istruzione e del Merito, Giuseppe Valditara, e il ministro dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida, giunti all’appuntamento per salutare i lavori di FIC Promotion e di tutti i Cuochi FIC.
Presenti all’incontro in qualità di partner del Bocuse d’Or, oltre alla Regione Basilicata, anche Casa Bugatti, con Marco Cremaschini (sales director), Lurisia Premium Beverages, con Giovanna Maiello (marketing e trade marketing), Silikomart Professional, con Claudia Rossi (marketing manager), Carlini 1920. con Mirco Carlini (imprenditore).
L’Ufficio Stampa
Edizione n. 214 del 239-10-2026
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COMUNICATO STAMPA
ROMA – Anche quest’anno la Federazione Italiana Cuochi ha organizzato nella Capitale il Corporate Meeting con le aziende partner. L’appuntamento si è svolto mercoledì 21 ottobre negli storici saloni di Palazzo Brancaccio, dove assieme alla dirigenza FIC e al Cda di FIC Promotion sono intervenuti i rappresentanti di Enti, Società e Aziende che collaborano attivamente con Federcuochi. Inoltre, ad intervenire all’incontro durante il Business Lunch, sono stati il Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida, e il Ministro dell’Istruzione, Giuseppe Validtara.
Ad aprire i lavori la mattina, caratterizzati da una nuova formula ancora più dinamica negli interventi e nello scambio di idee tra i partner, è stato il presidente di FIC Promotion, Carlo Bresciani, che ha presentato tutto il Cda, composto da: Rocco Pozzulo (presidente FIC), Salvatore Bruno (segretario generale FIC), Roberto Lodovichi (consigliere) e Seby Sorbello (consigliere).
“Il Corporate Meeting è diventato negli anni un appuntamento atteso e molto proficuo – ha detto il presidente FIC Promotion, Carlo Bresciani, salutando gli intervenuti all’evento. – La nostra riunione nazionale vive sempre nella sua doppia veste di appuntamento di bilanci, per comprendere quanto è stato realizzato finora, ma soprattutto come appuntamento di nuove programmazioni per il nuovo anno e siamo lieti che l’agenda FIC e l’agenda dei nostri partner coincida e sia sempre più corposa in termini di qualità oltre che di quantità. Salutiamo con soddisfazione le aziende che hanno con noi una collaborazione ormai storica e quelle aziende arrivate da poco tempo nella nostra squadra e che già si sentono parte integrante di questa grande famiglia che è Federcuochi”.
Presenti all’incontro i dirigenti nazionali FIC Salvatore Turturo (vicepresidente Area Sud), Alessandro Circiello (responsabile Media & Public Affairs), Alessandra Baruzzi (responsabile nazionale Lady Chef), Roberto Rosati (segretario nazionale DSE), Ermando Paglione (responsabile nazionale Compartimento Giovani), Gianluca Tomasi (general manager NIC). Presente anche Ragnar Fridrikson (managing director Worldchefs), con Domenico Maggi (membro onorario Worldchefs), in rappresentanza dell’organizzazione mondiale dei Cuochi di cui FIC fa orgogliosamente parte.
A inaugurare gli interventi sulle attività programmate per il 2027 è stato il presidente nazionale FIC, Rocco Cristiano Pozzulo.
“Ricordiamo le nostre prime riunioni del Corporate, quando eravamo meno di una decina di presenti. Oggi la squadra aumenta sempre più e lo fa anche in termini di qualità e di contenuti – ha aggiunto il presidente FIC, Rocco Pozzulo. – Lasciatemi ringraziare tutti voi per l’impegno speso finora e per l’impegno che metterete in futuro. Questo è il mio ultimo Corporate da presidente, dato che l’anno prossimo ci sarà il rinnovo delle cariche e vi assicuro che è un appuntamento emozionante anche dal punto di vista umano oltre che professionale”.
Tutti i presenti hanno voluto ringraziare il presidente Pozzulo per il lavoro svolto in questi anni e gli hanno tributato un lungo e affettuoso applauso.
Ritornando all’agenda dei lavori, sul fronte delle attività del nuovo anno, così, sono intervenuti anche: Salvatore Bruno, sulla programmazione dell’Alta Formazione; Roberto Lodovichi, sull’Assemblea nazionale FIC prevista a Firenze i prossimi 19 e 20 aprile; Gianluca Tomasi, che ha illustrato i nuovi appuntamenti internazionali della Nazionale Italiana Cuochi nelle competizioni e ha presentato il Compartimento NIC Eventi, che ha curato il Business Lunch del Corporate Meeting; Alessandra Baruzzi, sulle attività delle Lady Chef e sull’anniversario del 30° anno dalla loro fondazione; Roberto Rosati, sui numeri e le attività del Dipartimento Solidarietà Emergenze; e i numerosi partner dei prestigiosi eventi fieristici dove Federcuochi è protagonista: Sirha, a Lione, con Gianluca Gentile (responsabile International Office Italia); Hospitality, con Laura Grippa (Responsabile Eventi Area Fiere); Beer & Food Attraction, con Carmen Zeolla (Exhibition Manager); Horeca Torino, con Patti Pescuma (Exhibition Manager); Cooking Quiz, con Alvin Crescini (direttore); HOST Milano, con Arianna Carini (sales manager); Gustus, con Giuliana Gargano (Exhibition Manager); CNA Agroalimentare, con Valeria Baranello (coordinatrice).
Durante la prima parte del Corporate Meeting, inoltre, è stato presentato il Team Italia del Bocuse d’Or, con il direttore tecnico e supervisor, Lorenzo Alessio, il candidato Matteo Terranova e il commis Edoardo Magni. Il Team, in occasione del Business Lunch, ha anche realizzato un piatto con i prodotti tipici della Regione Basilicata, partner della squadra italiana.
Altro momento fondamentale dell’appuntamento, gli interventi delle aziende, tra Main partner, Food Service partner, Premium partner, Official partner, Technical partner. A intervenire sono stati Barilla for Professional, con Marco Gandolfi (direttore marketing Food service channel), Cancelloni, con Simona Cancelloni (vicepresidente), Lurisia Premium Beverages, con Giovanna Maiello (marketing e trade marketing), intervenuta anche in qualità di partner del Bocuse d’Or; Electrolux Professional, con Gaetano Luca (sales area manager centro Italia), Oleificio Zucchi, con Stefano Vezzani (direttore commerciale), Riso Grazia, con Alessandro Grazia (titolare), Coltellerie Sanelli, con Yuri Soncin (sales director), Silikomart, con Claudia Rossi (marketing manager), anch’essi partner del Bocuse d’Or, Refleex, con Gabriele Giglioli (marketer & graphic designer), Polar Sea Food, con Davide Caragnano (ufficio vendite), Kulinaryos, con Massimiliano Visani (fondatore), Rational, con Enrico Ferri (amministratore delegato), Orogel, con Caterina Pignata (trade marketing), partner NIC, Casa Bugatti, con Marco Cremaschini (sales director), partner FIC e Bocuse, Carlini, con Mirco Carlini (imprenditore), partner Bocuse.
Le conclusioni dei lavori sono state affidate al presidente Rocco Pozzulo e al presidente FIC Promotion, Carlo Bresciani.
A concludere la giornata, infine, molto proficua per le nuove collaborazioni, è stato così il Business Lunch realizzato con le materie prime delle aziende partner e reso possibile grazie alla professionalità e creatività del Compartimento Eventi della Nazionale Italiana Cuochi, con la supervisione e il coordinamento del responsabile nazionale Eventi FIC, lo Chef Seby Sorbello, e del general manager NIC, lo Chef Gianluca Tomasi. A guidare il Compartimento NIC Eventi è lo Chef Vito Amato, che ha ringraziato tutti i colleghi intervenuti e le aziende partner per il supporto logistico.
Un ringraziamento speciale a tutte le aziende che, con il loro prezioso supporto e la fornitura dei prodotti, hanno contribuito alla realizzazione del business lunch della *Nazionale Italiana Cuochi e del Team Bocuse. La collaborazione di Lurisia Premium Beverages, Regione Basilicata, AB Mauri, Polar Sea Food, Montosco, Nutri Free, Amadori, Bonduelle, Demetra, Philadelphia, Barilla for Professional, Il Pesto di Prà, Tre Valli – Hoplà, Divine Creazioni, Cirio – Valfrutta, Unilever Food Solutions, Neptura, Zucchi Professional, Riso Grazia, Nova Crem, Elle & Vire e Forno Bonomi è stata fondamentale per valorizzare la qualità delle materie prime e l’eccellenza delle preparazioni proposte. A tutte loro va la nostra più sincera gratitudine per aver condiviso con noi questo importante momento all’insegna della collaborazione, della professionalità e della passione per la gastronomia.
L’Ufficio Stampa