Ogni dessert è la promessa di un dolce viaggio, dove nuovi sapori e contrasti di consistenze si fondono in un equilibrio dalle note gourmet. L’ispirazione incontra le migliori materie prime, dando vita a piatti straordinari. È il caso dei Dolcetti al grano saraceno e lamponi, creati dal Pastry Chef de La Maison de l’Excellence Savencia®, Maxime Guérin. Una base di croccante al grano saraceno ricostruito accoglie un dolce strato di Sublime, panna con mascarpone Elle & Vire Professionnel® infusa al rosmarino, sormontato dalla composta di lampone e decorato con lamponi e foglioline di crescione. Un’esplosione di freschezza e golosità dal primo morso, dove la tradizione del grano saraceno incontra l’innovazione della panna con mascarpone.

Sublime, composta da 70% Panna Excellence e 30% mascarpone, offre una texture morbida e vellutata, accompagnata da un gusto ricco e avvolgente. Perfetta per decorazioni precise e per essere incorporata nelle preparazioni, grazie alla sua composizione garantisce una struttura impeccabile ed un’eccezionale tenuta (fino a 48 ore a 4 °C). Con elevata resistenza a congelamento e scongelamento, Sublime permette di organizzare il servizio in modo ottimale, aggiungendo un tocco distintivo e raffinato ad ogni creazione.

È ideale per ricette dolci e salate: mousse, creme, bavaresi, semifreddi, decorazioni di dessert e topping per bevande, ma anche vellutate, salse e bicchierini gourmet. In cucina apporta gusto, esalta il sapore degli altri ingredienti e conferisce struttura grazie alle ottime proprietà leganti e addensanti.

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