Campionati della Cucina Italiana: le ricette… (112)

4 Giugno 2026 Nessun commento

Culinary Team Avellino – Primo piatto

Mezzi Rigatoni Al Bronzo Barilla, ragù bianco di polpo verace, salsa al datterino giallo profumato ai crostacei, spuma di ceci con fior di latte affumicato di Agerola e olio verde

scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato

Culinary-Team-Avellino-Mezzi-Rigatoni-al-ragu-bianco-di-polpo-verace.pdf

B2Cheese 2026: il formaggio incontra la cucina professionale

4 Giugno 2026 Nessun commento

Il 23 e 24 settembre 2026 torna a Fiera Bergamo B2Cheese, la fiera internazionale B2B dedicata alla filiera lattiero-casearia.

Due giornate dedicate al mondo del latte e del formaggio, con produttori, affinatori, consorzi, buyer, distributori, tecnici e operatori professionali riuniti in un unico contesto di incontro, confronto e business.

Per chi lavora nella ristorazione, B2Cheese rappresenta un’occasione concreta per entrare in contatto diretto con il mondo della produzione casearia, scoprire formaggi, aziende, territori, tecniche e tendenze, e costruire nuove relazioni con la filiera.

L’edizione 2026 segna anche il debutto di World Cheese Capital, il progetto internazionale che porterà a Bergamo alcuni tra i più autorevoli protagonisti del mondo del formaggio: cheese monger, maître fromager, MOF e formaggi premiati nei più prestigiosi concorsi internazionali.

Un’opportunità particolarmente interessante per incontrare chi seleziona, racconta, affina e valorizza il formaggio, figure che condividono con il mondo della cucina attenzione alla materia prima, cultura del gusto, capacità di interpretazione e valore del servizio.

Un appuntamento pensato anche per chi, ogni giorno, trasforma il formaggio in cucina.

Grazie alla collaborazione con Federazione Italiana Cuochi, i soci FIC potranno accedere gratuitamente a B2Cheese 2026 con un codice invito dedicato.

Vi aspettiamo

Codice invito: FICB2CHEESE2026 B2Cheese 2026 – Fiera Bergamo, 23-24 settembre 2026 www.b2cheese.it

Campionati della Cucina Italiana: le ricette… (111)

28 Maggio 2026 Nessun commento

Culinary Napoli Team – Primo piatto

Mezzi Rigatoni al bronzo Barilla “alla Nerano”, con crema di zucchine, lupini, ricciola e spuma di provolone del Monaco, chips di zucchine e fiori di zucca

scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato

Culinary-Napoli-Team-Mezzi-Rigatoni-Al-Bronzo-Barilla-alla-Nerano.pdf

Selezione Italiana Bocuse d’Or 2027

26 Maggio 2026 Nessun commento

Torino si prepara ad accendere i riflettori sull’alta cucina internazionale. Il 16 marzo 2027, nell’ambito di Horeca Torino a Lingotto Fiere, andrà in scena la nuova selezione italiana del Bocuse d’Or, il più prestigioso concorso mondiale dedicato all’arte gastronomica.

Candidati selezionati provenienti da tutta Italia si sfideranno in una competizione che celebra tecnica, creatività, identità territoriale e visione contemporanea della cucina, con l’obiettivo di conquistare l’accesso al percorso internazionale verso la finale del Bocuse d’Or di Lione.

La scelta di Torino conferma il ruolo centrale della città nel panorama enogastronomico e professionale italiano, trasformando Horeca Torino in un punto di incontro strategico per chef, aziende, istituzioni e operatori del settore Ho.Re.Ca.
La selezione italiana rappresenterà non solo una competizione di altissimo livello, ma anche un’occasione unica per valorizzare talento, innovazione e cultura gastronomica italiana davanti a un pubblico di professionisti, media e appassionati.

Appuntamento il 16 marzo 2027 a Horeca Torino – Lingotto Fiere, per vivere da vicino l’eccellenza della cucina italiana e scoprire chi porterà il tricolore verso il Bocuse d’Or 2027.

selezione-BOCUSE-2027.pdf