Il “sold out” di iscrizioni, gli interventi istituzionali, le coppe e le medaglie, la professionalità dei nuovi Campioni Assoluti, le cene regionali e il gradimento del pubblico. Il racconto di un grande successo FIC, nell’anno del decennale dei suoi Campionati

Una vera e propria festa nella festa: così è stata considerata la 10^ edizione dei Campionati della Cucina Italiana, andati in scena dal 15 al 17 febbraio alla Fiera di Rimini. Al tradizionale entusiasmo che accompagna il contesto di gare, competizioni e premiazioni, infatti, quest’anno si è aggiunta la gioia di poter celebrare il prestigioso anniversario del decennale. Un risultato che per tutta la Federazione Italiana Cuochi rappresenta, in realtà, un nuovo punto di partenza, per poter realizzare in futuro eventi ancora più grandi e importanti, all’insegna della professionalità e dell’associazionismo.

Tutti aspetti sottolineati più volte nel corso degli interventi sul palco dalla dirigenza FIC, nelle tre giornate di gare. A intervenire sono stati: il presidente FIC, Rocco Pozzulo, il presidente FIC Promotion, Carlo Bresciani, il segretario generale, Salvatore Bruno, tutta la Giunta esecutiva FIC, con il vicepresidente vicario, Pietro Roberto Montone, il tesoriere, Carmelo Fabbricatore, il responsabile Dipartimento Lavoro, Giuseppe Ferraro, il responsabile Media & Public Affairs, Alessandro Circiello, il responsabile del Cerimoniale, Roberto Rosati, il Cda di FIC Promotion, con gli Chef Roberto Lodovichi e Seby Sorbello, il presidente delle Giurie, Gianluca Tomasi, e l’Observer FIC e Giudice internazionale Worldchefs, Giuseppe Giuliano. Ad intervenire con i dirigenti FIC, anche la dirigenza della Fiera, con Carmen Zeolla e Flavia Morelli, rispettivamente brand manager e group exhibition manager di Beer&Food Attraction. A presentare le tre giornate sono stati il giornalista Antonio Iacona, coordinatore editoriale della rivista Il Cuoco, e i colleghi e docenti universitari Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini, che hanno curato i cooking show e le interviste.

“Siamo lieti e orgogliosi di condividere con tutti i nostri associati un momento di festa come questo, che celebra la nuova edizione dei Campionati FIC e, contemporaneamente, il nostro decennale – ha detto con soddisfazione ed emozione il presidente Pozzulo. – Questo è un anniversario importante, che segue il riconoscimento Unesco ottenuto dalla cucina italiana e che ha visto un boom di iscrizioni ai Campionati proprio tra i giovani e le donne, un segnale molto positivo sia per il ricambio generazionale nelle nostre cucine, drammaticamente in crisi per la mancanza di personale, sia per l’intero comparto agroalimentare 100% made in Italy, che potrà contare sull’attenzione di professionisti sempre più consapevoli circa qualità e provenienza delle materie prime. Ringraziamo – ha proseguito Pozzulo – la dirigenza della Fiera, per avere creduto in noi dal primo giorno e per essere cresciuti assieme all’evento, Beer & Food Attraction, e ringraziamo ovviamente per lo straordinario lavoro svolto in tutti questi anni e anche per il 2026 dalla nostra dirigenza, dalla segreteria e da tutti i partecipanti: concorrenti singoli, team, coach, giudici. Grazie di cuore a tutti”.

Un’emozione che si è intensificata quando sul maxischermo del palco è stata proiettata la foto della prima edizione dei Campionati a Montichiari, nel 2016, e che ha sottolineato quanta strada è stata fatta finora dalla Federazione Italiana Cuochi.

Emozionante anche l’avvio della cerimonia della giornata finale, con gli interventi canori del cuoco tenore Fausto Tavera, presidente dell’Associazione Cuochi Sassari e apprezzato artista della lirica, che ha intonato noti brani musicali, oltre all’Inno nazionale.  

I Campionati FIC continuano a rappresentare la competizione culinaria più importante del nostro Paese, organizzata alla Fiera di Rimini da Federcuochi in collaborazione con Italian Exibition Group, e che quest’anno hanno portato in gara oltre 600 cuochi e coinvolto assistenti ed aiuti chef per un totale di circa 2mila professionisti che, con le loro creazioni scenografiche e 100% made in Italy, hanno mandato in visibilio il folto pubblico presente. Tra le prestigiose novità 2026, inoltre, le Cene delle Regioni, organizzate da FIC nel ristorante della Fiera, a fine giornata. Le cucine regionali hanno esaltato le materie prime di tre regioni d’eccellenza: Basilicata, Calabria e Sicilia, magistralmente rappresentate dalle rispettive Unioni Regionali, come ha sottolineato sul palco, durante i ringraziamenti, il responsabile nazionale Eventi FIC, lo Chef Seby Sorbello, che ha realizzato tra l’altro anche la cena siciliana, con il prezioso supporto dell’URCS e di alcuni componenti della sua brigata. Il plauso per questa brillante novità gastronomica è giunto anche dai presidenti regionali, Antonio Zazzerini (Basilicata), Carmelo Fabbricatore (Calabria) e Rosario Seidita (Sicilia). Le tre regioni, inoltre, hanno preso parte all’intera manifestazione, con i propri stand istituzionali delle rispettive Amministrazioni regionali, e la valorizzazione dei prodotti tipici di ciascun territorio.

Numerose, infatti, sono state anche le partecipazioni istituzionali, che si sono alternate nella tre giorni fieristica, inaugurate dal ministro per le Disabilità, Alessandra Locatelli, che ha firmato con il presidente FIC, Rocco Pozzulo, un protocollo di intesa per l’inclusione dei ragazzi con disabilità nelle cucine professionali. Sul palco di FIC Arena anche il ministro dell’Agricoltura, Francesco Lollobrigida, e il presidente dell’Agenzia ICE, Matteo Zoppas, mentre sono intervenuti in collegamento il ministro dell’Istruzione, Giuseppe Valditara, e la ministra del Turismo, Daniela Santanché.

Ed eccoli, dunque, i nostri Campioni Assoluti d’Italia 2026, nelle diverse categorie, proclamati nell’ultima delle tre appassionanti giornate di gare.

Ad aggiudicarsi il titolo più ambito sul podio, nella categoria Cucina calda a squadre, sono stati i cuochi del Culinary Team Napoli.

Nelle altre categorie, invece:

K1 Cucina Calda Singola Senior: Vincenzo Natale

K2 Pasticceria da ristorazione Senior: Andrea Soledad Lopez

K3 Cucina Vegan Senior: Ala Balabyschkina

K3 Cucina Vegan Junior: Alami Achab

Contest Street Food d’Autore: Team Francia

Contest Mistery Box: Cercel & Hassibi

Nel corso della manifestazione sono stati proclamati anche i vincitori dei due prestigiosi trofei in programma.

Per il Trofeo Miglior Professionista Lady Chef, il primo posto è stato conquistato da Giada Petrosillo, che ha preceduto Marialuisa Bizzantini, classificatasi al secondo posto, ed Ernesta Vassolo, terza sul podio.

Per quanto riguarda invece il Trofeo Miglior Allievi degli Istituti Alberghieri, la vittoria è andata a Giovanni Mercante, seguito da Leonardo Castagnotto al secondo posto e da Eslam Ameur, che ha conquistato la terza posizione.

Un ringraziamento particolare nelle tre giornate è stato rivolto agli Istituti alberghieri e alle scuole che hanno supportato FIC durante le competizioni, in particolare gli Istituti: “Pavoncelli” di Cerignola, “Orio Vergani” di Ferrara, “Tonino Guerra” di Cervia, “L. Einaudi” di Foggia e il “Malatesta” di Rimini.

Un ringraziamento, infine, a tutta la Segreteria FIC, con il responsabile Alessandro Laudadio, e con Valeria Pizzutilo e Sabrina Trombino, con il consueto prezioso lavoro dietro le quinte iniziato mesi fa. Mentre da parte del presidente FIC Promotion, Carlo Bresciani, un doveroso ringraziamento è andato a tutte le aziende partner FIC, che si sono alternate sul palco, che hanno supportato come sempre in modo prezioso le competizioni, i cooking show e le premiazioni delle varie categorie. Da segnalare, in particolare, il supporto e l’intervento diretto delle aziende FIC, in special modo in alcune competizioni, tra cui: la sponsorizzazione del contest “Ragazzi Speciali” a cura di AB Mauri; il prezioso supporto per il contest “Miglior Allievo” da parte di Baccalà Islandese; la sponsorizzazione del “Trofeo Miglior Professionista Lady Chef” a cura di Cirio Alta Cucina; la sponsorizzazione del “Campionato di Cheesecake” da parte di Philadelphia Professional. Ed ancora, nella Cucina Calda a Squadre, il supporto tecnico da parte di Barilla Al Bronzo e Panne Tre Valli.

Ad arricchire l’offerta gastronomica al ristorante FIC “Italian Taste”, che ha accolto ogni giorno il numeroso pubblico presente in fiera e teatro, soprattutto, delle sfide dei vari Team nella competizione della Cucina Calda a Squadre, sono stati i vini di Cantine Riunite e CIV. 

Appuntamento prestigioso, inoltre, con Lurisia Premium Beverage, che anche quest’anno ha sostenuto e supportato il “Premio Miglior Brigata 2026”, nel contesto del Premio Critica Gastronomica al ristorante Italian Taste. E, sempre nel contesto della competizione a squadre, presente anche la Fragola di Basilicata (con l’intervento di Terre della Luce e Solarelli per la fornitura del prodotto), mentre il “Consorzio del Pecorino Romano DOP” ha sponsorizzato il contest “Street Food d’Autore”, così come Montosco Professional ha supportato il contest K3 e Prodemar il K1. Nella Mistery Box, invece, il supporto è arrivato dalle aziende Demetra, Amadori, Oleificio Zucchi e Forno Bonomi. Infine, a volere essere presenti con il proprio supporto tecnico, sono state le aziende Koppercress e TTT. 

Una ulteriore testimonianza, insomma, di come tutti, dai concorrenti, ai coach, alle aziende, hanno voluto fortemente prendere parte ed essere protagonisti di questa grande festa della cucina italiana e di questo entusiasmante decennale dei Campionati FIC.

L’Ufficio Stampa