Ottobre 25, 2018

 Era da anni, dalla fine di Tecnohotel, enorme manifestazione destinata agli operatori non solo liguri di alberghi, bar e ristoranti, che la Liguria aspettava una manifestazione fieristica che facesse trovare l’offerta e la domanda del settore Horeca. Aver avuto il coraggio di portare alla Fiera di Genova espositori di qualità, food e non food, è

Michele Falcone (nella foto) è un giovane allievo, aspirante chef, della scuola alberghiera Marco Polo di Genova, succursale di San Colombano. Falcone ha vinto la selezione regionale organizzata dalla sezione giovani, guidata da Antonio Cefalo, dell’Unione regionale cuochi, aderente alla Fic, la federazione nazionale, e dal 29 ottobre al 3 novembre, sarà a Parigi per