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Scopri la straordinaria ricetta della Tartare di Manzo ideata dallo Chef Pantaleone Amato della Federazione Italiana Cuochi. Un viaggio di sapori tra l’olio Lucano IGP, la freschezza del lime, l’intensità della fonduta di Pecorino di Filiano DOP, la sorprendente bottarga di tuorlo e la nota acidula della mela verde. Questo video, realizzato con il supporto

  Marisol Alvarez Guzman – Miglior Professionista Lady Chef – Primo piatto “VAMBA” Pappa al Pomodoro di Gian Burrasca scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato  MigliorProfessionistaLadyChef-Pappa-al-Pomodoro.pdf

      Mini torta salata al Bianchetto Lucano scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato  Odg4-Mini-torta-salata-al-Bianchetto-Lucano.pdf

Pubblichiamo in allegato i regolamenti di due competizioni riconosciute dalla Worldchefs che si svolgeranno dopo l’estate. La prima, “Croatian Culinary Cup”, si terrà in Croazia dal 25 al 28 settembre 2025 presso la Fiera di Zagabria. La seconda, “Karachi International Culinary”, si terrà dal 16 al 18 ottobre 2025 a Karachi in Pakistan. Per chi

Preparati a un’esplosione di sapori autentici con la ricetta dei Tortelli dello Chef Vito Amato! La Federazione Italiana Cuochi presenta un piatto iconico che valorizza l’olio EVO del Vulture DOP, il Canestrato di Moliterno IGP e la Melanzana di Rotonda DOP. Un omaggio alla ricchezza del territorio lucano, frutto di un progetto sostenuto dal Fondo

Le cuoche e i cuochi sono sempre stati contemporanei del loro tempo perché sono parte integrante, attiva e dinamica della realtà in cui vivono. Per essere coerenti con la prassi della categoria, la Federazione italiana cuochi, che è la più grande e storica associazione professionale dei cuochi italiani, vuole essere al passo con i tempi

    Giulia Scaroni K2 Senior – Dessert Cheesecake agrumi e nocciola scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato  k2_scaroni-Cheesecake-agrumi-e-nocciola.pdf

      Crema di zucca e Bianchetto Lucano con punte di asparagi ripassati e uovo scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato  Odg4-Crema-di-zucca-e-Bianchetto-Lucano.pdf

“Il mio benessere è…” premia le migliori foto sullo stile di vita sano! Al via la nuova edizione del contest nazionale che celebra la salute e il benessere. In palio tre Weekend al Blu Suite Resort Beach e Spa per due persone in Italia e bellissimi Premi tutti i mesi. La nona edizione del contest

Immergiti in un viaggio culinario unico con lo Chef Emanuele Ricchiuti della Federazione Italiana Cuochi! In questo video approfondito, scoprirai la magia dietro il piatto che unisce due eccellenze del Sud Italia: la pregiata Melanzana di Rotonda D.O.P. e l’iconico Pane di Matera I.G.P. Lo Chef Ricchiuti ti guiderà passo dopo passo nella creazione di