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Al via la quarta ricetta delle Rubriche Montosco. La ricetta di questa settimana è sicuramente perfetta per chi ricerca un gusto fusion e delicato ma allo stesso tempo fresca e leggera Bowl di pollo e verdure al sezchuan Ingredienti per 4 persone Orzo 320 gr Petto di pollo 600 gr Salsa di soia 20 gr

Team Avellino – Amuse-bouche  Insalatina esotica ai gamberi rossi, fragole, mango e cremoso di avocado in manto di zucchine, maionese al limone e chips di polenta scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato  CCI-Amuse-bouche-Team-Avellino.pdf

Girasoli di mascarpone e noci con crema di speck e pere scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato  OdG2-Girasoli-di-mascarpone-e-noci.pdf

AB Mauri presenta alla 22a edizione di Cibus la qualità del Sandwich nell’Out of Home insieme a Croust’witch, un nuovo concetto espositivo con vetrina Hypervision AB Mauri, azienda leader globale di mercato nella produzione e commercializzazione di lieviti e ingredienti per il mondo bakery, partecipa a questa 22a edizione di Cibus 2024 per incontrare tutti

La Giornata della Ristorazione 2024 è un’iniziativa ideata da FIPE con il supporto della Federazione Italiana Cuochi, per valorizzare e rafforzare i valori ed il ruolo della ristorazione e della gastronomia italiana. La Giornata si svolgerà il prossimo 18 Maggio 2024, e l’obiettivo è riunire ristoratori di ogni livello per celebrare insieme un tema fondamentale

Una formazione “stellata” su Tradizione Moderna e Combinazioni Sensoriali? Il 14 maggio alle 15.30 partecipa al webinar di Unilever Food Solutions “A tu per tu con…” dedicato allo Chef Pieluca Ardito, team coach della Nazionale Italiana Cuochi. Potrai seguirci online e se sei un associato delle Marche potrai partecipare dal vivo anche alla masterclass tenuta dall’ Executive

Al via alla terza ricetta delle Rubriche Montosco. Oggi vi presentiamo una deliziosa terrina di zucca e porcini, un piatto che unisce la dolcezza della zucca, l’intensità dei porcini e il gusto balsamico delle erbe italiane alla cremosità del gorgonzola, un connubio di sapori unici. Terrina di zucca e porcini, erbe italiane e gorgonzola Ingredienti

Al via alla seconda ricetta delle Rubriche Montosco. Oggi vi presentiamo un primo che unisce tradizione con innovazione, colore e gusto: Gnocchetti agli spinaci con ricotta e limone Ingredienti per 4 persone Uova medie 4 Polvere di spinaci Montosco 10 gr Acqua 20 gr Olio extravergine d’oliva 10 gr Burro 40 gr Panna 60 gr

Ospitiamo con orgoglio la selezione della Nazionale Italiana Cuochi 2024 Una conferma di autorevolezza e collaborazione tra CAST e Federazione Italiana Cuochi: saremo la sede delle Selezioni per fare parte dei sei team che costituiscono la Nazionale Italiana Cuochi. Giornata di grande importanza il prossimo 13 maggio per Nazionale Italiana Cuochi (NIC) e per CAST

6 chef di FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI, 12 ricette, un anno di frittura per la realizzazione di un ricettario con protagonista lo street food d’autore… Fabio Potenzano Chef, siciliano DOC, cittadino del mondo. Dalla formazione alla cucina stellata, incarna l’eccellenza culinaria. Un viaggio tra sapori e insegnamenti, dove la passione diventa arte. Con un solo motto: