Non tutti sceglieranno di candidarsi alla Selezione Italiana del Bocuse d’Or 2027. Ed è comprensibile. Perché mettersi in gioco in una competizione di questo livello richiede talento, determinazione e soprattutto il coraggio di confrontarsi con i migliori, uscire dalla propria zona di comfort e scegliere di crescere. Ma il Bocuse d’Or non è soltanto una
A volte basta un piccolo tocco per cambiare completamente l’estetica del tuo piatto. Selva è lo stampo della linea Naturae pensato per chi non si accontenta e cerca decori sottili, precisi e iper-realistici. Grazie al silicone di alta qualità, ogni fogliolina diventa un gioiello commestibile per i tuoi piatti gourmet. Pratico, versatile e ritagliabile secondo
La nuova panna da montare che unisce precisione nella lavorazione e gusto autentico, protagonista anche del Profiterole “Frambolles” di Arianna Trentini. Nel mondo della pasticceria professionale, ogni dettaglio fa la differenza. Elle & Vire Professionnel® presenta Elegance 38% m.g., la nuova panna da montare nata per rispondere alle necessità dei professionisti più esigenti. Grazie al montaggio
Culinary Napoli Team – dessert Bavarese al cocco su biscotto alle mandorle con inserto alle fragole, morbido alle nocciole, bolla all’ananas e lime, salsa al cioccolato, brunoise di fragole, gelato alla fava tonka, crumble, ananas in osmosi e gel alle fragole scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato Culinary-Napoli-Team-Bavarese-al-cocco.pdf
Coratella d’agnello con torta al testo scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato UMBRIA-Coratella-dagnello.pdf
La Federazione Italiana Cuochi, in collaborazione con Lurisia Premium Beverages, invita i propri associati a una masterclass esclusiva con Chef Carlo Bresciani, Presidente Nazionale FIC, in programma il 19 novembre presso Antica Cascina San Zago. Pensata per un pubblico di professionisti della ristorazione, la masterclass propone un format pratico e coinvolgente, dedicato all’approfondimento di tecniche,
Team Molise – dessert “Scarlatto” Cremoso al bergamotto, bubble shot alla fragola, crumble salato al sesamo nero, sorbetto alla fragola e basilico, mini-babà al gin e basilico scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato Team-Molise-dessert-2026-Scarlatto.pdf
Strudel di mele scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato TRENTINO-ALTO-ADIGE-STRUDEL.pdf
Con l’intervento delle sue Unioni Regionali e Associazioni Provinciali, la Federazione Italiana Cuochi anche quest’anno ha dato il proprio importante contributo all’appuntamento itinerante col “Festival delle Regioni e delle Provincie Autonome”, giunto alla sua V edizione e svoltosi nella splendida città di Firenze. In particolare, è stata la suggestiva e affascinante piazza S. Croce a
Il 22 novembre la Chef’s Table, il 24 novembre la Hot Kitchen: la NIC torna in campo alla RAK Porcelain Culinary World Cup 2026 Dal 21 al 25 novembre 2026, a Luxexpo The Box, in Lussemburgo, torna la RAK Porcelain Culinary World Cup, una delle più importanti competizioni internazionali dedicate alle squadre nazionali di cucina,