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News dal territorio

L’APCC con l’Associazione ARCO: Festa del “Peperone Roggianese”

Lo scorso 25 Agosto si è tenuta presso Roggiano Gravina, piccolo comune dell’entroterra cosentino, la Festa del Peperone Roggianese, uno dei prodotti più identitari della Valle dell’Esaro. Nel corso della manifestazione dal tema “Prevenzione e Alimentazione” è stata affrontata l’importanza della prevenzione alimentare quale obiettivo fondamentale di una ristorazione di qualità. Non solo, pertanto, una

L’APCC incontra l’Istituto Aletti: “Azzurro d’amare”

Nella giornata di oggi, 24 Maggio 2023, l’Associazione Provinciale Cuochi Cosentini ha inteso rendersi protagonista di un’altra splendida giornata di formazione dedicata agli studenti frequentanti le classi 3/4/5 settore enogastronomia dell’Istituto Alberghiero Aletti di Trebisacce. Per l’occasione, il Dirigente Scolastico  Ing. Costanza ha invitato personalità di spicco, tutte impegnate nella valorizzazione del territorio sotto l’aspetto

Cuochi, “Giù il cappello”!

15 Maggio 2023, una data da incorniciare. Una giornata uggiosa, non tanto diversa dalle altre: solita vita, soliti ritmi. Eppure, in un piccolo paese abbarbicato nell’Appennino Calabro c’è grande fermento. Sono tutti lì in attesa, perché qualcosa di magnifico sta per accadere. E lì, a Sant’Agata d’Esaro, sono soprattutto le “Berrette Bianche”, tutte riunite dinanzi

Borsa di Studio “Piatto Piccante”

Si è svolto di recente presso l’Istituto Alberghiero IPSEOA di San Marco Argentano (CS) il concorso “Miglior Piatto Piccante”, finalizzato alla diffusione della conoscenza di tutto ciò che concerne le innumerevoli varietà di Peperoncino di Calabria. In particolare, gli studenti si sono sfidati a colpi di arte culinaria utilizzando i prodotti tipici del territorio valorizzati

QUALE FUTURO PER GLI ISTITUTI ALBERGHIERI?

Il 29 aprile a Pescara si è tenuto il convegno “QUALE FUTUTO PER GLI ISTITUTI ALBERGHIERI?” Un primo incontro organizzato dell’Unione Cuochi Abruzzesi e dalla Onlus Peppino Falconio con il patrocinio della FIC. Nell’introdurre i lavori il vice presidente della Onlus Stefano Falconio ha sottolineato che “Ragionare sul rafforzamento del percorso curricolare degli studenti sia ormai inevitabile, perchè è

Corso di alta formazione con il maestro pasticcere Vincenzo Romano

Alcuni scatti dei dessert preparati dal maestro Vincenzo Romano nel corso tenuto oggi presso Euro Hotel. Un ringraziamento a tutti i corsisti che oggi sono stati con noi in questa giornata di formazione e che ci hanno onorato della loro presenza. E grazie al maestro che con passione professionalità ha spiegato passo per passo i

L’APCC e le eccellenze gastronomiche calabresi

Si è tenuto di recente, nelle sale del “Mercato delle Eccellenze Calabresi”, un importante evento di promozione dei prodotti tipici regionali che ha visto la partecipazione di importanti personalità dello scenario enogastronomico internazionale. Nello specifico hanno presenziato Luciano Salvadore, Chef presso il ristorante “Il Calabrese” di Dallas, in compagnia di Francesca Bacci responsabile della Camera

NIC IN SCOOL

??? 19 Aprile 2023 ???” Dea Persefone ” e Federazione Italiana Cuochi con Nic Scool.Corso di Formazione per gli allievi delle terze classi?Lo chef Domenico Di Bella componente della Nazionale Italiana Cuochi (Nic Scool), con le assistenti, le lady chef Donatella Femia e Paola Puleio, il Presidente APCR Francesco Trichilo, il Presidente onorario Cosimo Pasqualino,

Festa di primavera

ACB Springtime 05 Giugno 2023 E’ tempo di Primavera!  e l’ Associazione Cuochi Bresciani nel segno della riconferma per il prossimo quadriennio del  consiglio direttivo ha voluto organizzare un evento speciale per i suoi iscritti, e per tutte le associazioni provinciali della Regione Lombardia e gli accompagnatori che vorranno prendere parte  a questo momento .Che