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Novembre 25, 2021

Norma UNI sulla professione del cuoco

Pubblicata a settembre la prima norma tecnica UNI sulla professione del cuoco.  Essa stabilisce competenze e criteri professionali che definiscono la figura del Cuoco. La normativa disegna il profilo e standard di chi lavora nelle cucine inserendosi nel quadro normativo della “Legge 4/2013 sulle Professioni non non-ordinistiche”. Un punto fermo e un quadro normativo finalmente