Ottobre 14, 2022

“Taccuino del Gusto” …. la nuova rubrica a cura di Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini.   Approfondimenti su ingredienti, tecniche, curiosità e tanto altro ancora. Il tutto abbinato alla pubblicazione delle ricette regionali che ormai accompagnano la posta elettronica dei nostri associati… “Le brasciole pugliesi” https://www.taccuinigastrosofici.it/ita/news/contemporanea/cucine-regionali/puglia-pura.html

Nicola Macchion – K1   Halibut al vapore in manto di cetrioli ed erbe. Mousseline di halibut con spuma al prosecco e scalogno. Tartelletta con crema di avocado, mela e misticanza.Gambero rosso marinato agli agrumi e caviale. scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato Nicola_Macchion-K1.pdf  

  Team Pastry Global Chef Challenge “Torta – Discovering Italy” scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato