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Dicembre 1, 2022

“Taccuino del gusto” di Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini (14)

“Taccuino del Gusto” …. la rubrica a cura di Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini.   Approfondimenti su ingredienti, tecniche, curiosità e tanto altro ancora. Il tutto abbinato alla pubblicazione delle ricette regionali che ormai accompagnano la posta elettronica dei nostri associati… “Tagliolini in brodo con i fegatini” – https://www.taccuinigastrosofici.it/ita/news/contemporanea/pasta-cereali/bigoli-e-casonziei-veneti.html

Intervista ad Agostino Coppola, Presidente dell’Associazione Cuochi in Francia della FIC

Pandemia, caro-energia, crisi del personale: sono solo alcune delle problematiche che sta affrontando il comparto ristorazione italiano. Difficoltà che stanno portando sempre più giovani, imprenditori e lavoratori ad abbandonare la professione o a cercare nuovi incarichi e prospettive in all’estero. Ma se l’erba del vicino è sempre più verde, abbiamo voluto scoprire che aria tira