Perché sempre più Chef scelgono pesce senza Antibiotici: la rivoluzione del RAS
Valeria Pizzutilo
30 Maggio 2025
9:37
La resistenza agli antibiotici è una delle grandi sfide globali del nostro tempo, e il settore alimentare, compresa la filiera ittica, è sotto pressione per ridurne drasticamente l’uso. Nell’acquacoltura tradizionale, le gabbie sovraffollate e l’esposizione a malattie in mare aperto portano spesso all’utilizzo di antibiotici per mantenere i pesci in salute. Il risultato? Un rischio
