Giugno 11, 2025

Team Caserta – Main course Filetto di maialino in crosta di frutta secca, Pellecchiella del Vesuvio con coulis di zucca e liquirizia e il suo fondo, savarin di funghi e crema di mozzarella e polvere di lampone. Carciofino in doppia consistenza al timo, broccolo barese spadellato, millefoglie di patate, terrina pollo e maialino, tartufo, speck,

      Ravioli al nero di seppia con burrata e alici in salsa di datterini gialli scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato  Odg4-Ravioli-al-nero-di-seppia.pdf

I professionisti della ristorazione sanno bene che valorizzare le materie prime parte dalla scelta degli strumenti. Il materiale di cottura giusto può fare la differenza nel risultato finale di ogni piatto. L’eccellenza costruttiva della Serie 6700 Ballarini Professionale permette allo Chef di esprimere al meglio la propria creatività: Prestazioni professionali – L’alluminio di alta qualità

Si terrà lunedì 16 giugno dalle ore 15.30 alle 16.00 il primo dei quattro minicorsi a cura dello Chef Giuseppe Buscicchio sul tema: Le migliori soluzioni per il tuo Menù di Pesce. Con una particolare attenzione all’analisi del food cost delle ricette proposte. Per iscriversi cliccate: https://webinar-it.ufs.com/le-migliori-soluzioni-per-il-tuo/98bd467a34eb9f405439