Ottobre 2, 2025

Un’occasione unica per conoscere da vicino la squadra che rappresenterà l’Italia nel più prestigioso concorso di alta cucina al mondo: il Bocuse d’Or. Questo appuntamento segna ufficialmente il primo passo verso la Finale Europea 2026, un traguardo che richiede passione, eccellenza e il supporto di tutta la filiera della ristorazione italiana. Durante l’incontro sarà presentato il progetto,

Pubblicato il bando di selezione per individuare la squadra che rappresenterà l’Italia alla finale mondiale di Lione, dove si svolgerà la decima edizione della coppa del mondo di Catering e Buffet “International Catering Cup 2027”. La selezione italiana è organizzata dalla Federazione Italiana Cuochi con l’ambasciatore per l’Italia della CNCT e International Catering Cup Andrea

A Jesolo il 25 novembre 2025 si terrà il concorso “Artistica” con il patrocinio del Comune di Jesolo . L’IPSEOA Elena Cornaro ospiterà la competizione tra le più importanti sulle performance dal vivo e l’esposizione di opere espressive con materie alimentari. “Artistica”, valorizza le competenze di professionisti della gastronomia (Cuoco, Pasticcere, Panificatore ecc.) nelle espressioni

    Uovo barzotto al peperoncino Chipotle, pancetta stagionata e nepitella scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato  Odg4-Uovo-barzotto-al-peperoncino-Chipotle.pdf

Team Francia – Street Food Bao farcito con pulled pork, fonduta di Comtè 30 mesi, friarielli, crosta di nocciola, maionese allo yogurt e combava con erba cipollina e mela verde in osmosi scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato  TEAM-FRANCIA-Street-Food.pdf

Preparati a stupire con la ricetta dello Chef Antonio Spadone: la “Sfera di Canestrato di Moliterno IGP con Cuore di Peperone di Senise IGP su Crema di Pane di Matera, Aglio Olio e Peperoncino”. Questa video-ricetta ti svelerà tutti i segreti per preparare un piatto stellare che combina l’eccellenza del Canestrato di Moliterno IGP e

Un ritratto vivido di un settore in fermento, dove tecnologia, design e nuove abitudini di consumo ridisegnano il futuro dell’ospitalità. È quanto emerge dalle tendenze trasversali alle candidature  2025 per Smart Label – Host Innovation Award, il riconoscimento all’innovazione sostenibile promosso da Fiera Milano e POLI.design con il patrocinio di ADI – Associazione per il Disegno Industriale. “Analizzando le