2015

Giancarlo Perbellini nasce a Bovolone (Verona) nel 1964. Cresce coltivando la passione per la pasticceria e per la cucina, a cui decide di dedicare gli studi e la carriera lavorativa. Inizia la sua formazione culinaria nei ristoranti Marconi e al 12 Apostoli di Verona, per poi arrivare all’apice della sua formazione al “San Domenico” di

La sua cucina è legata alle sue origini milanesi: «Mi piace portare all’estero senza compromessi il messaggio della cucina italiana, con il mio apporto personale», dice forte dell’esperienza giapponese e di quella a Pechino.