Valle d’Aosta

E’ già partita la campagna associativa 2021 dell’Unione Regionale Cuochi VdA con l’obiettivo di costruire, pensare in positivo e progettare il futuro della categoria. Su intuizione del segretario regionale Piero Billia, molte novità attendono gli associati, che si troveranno di fronte una serie di iniziative finalizzate ad aumentare i servizi associativi. In primo luogo, con

Si è svolta lo scorso 30 novembre la quarta edizione di Foodcommunity Awards, quest’anno in versione Web Edition; un evento organizzato da foodcommunity.it che si pone l’obiettivo di premiare le eccellenze imprenditoriali del mondo del food & beverage e della ristorazione che nell’anno in corso si siano particolarmente distinte per la crescita del business. La

Dopo la medaglia d’oro conquistata nel mese di ottobre ai campionati internazionali di finger food che si sono svolti a Padova, questo 2020 riserva un’altra grande soddisfazione a Giuseppe Cardullo, chef del Romantik Hotel Jolanda sport di Gressoney La Trinité (AO). La sua” Lasagnetta scomposta di pane, croccante di speck e verza scottata su fonduta

Nemmeno il lock-down e l’emergenza sanitaria ferma le iniziative dell’Unione Regionale Cuochi Valle d’Aosta. Nel rispetto dei protocolli, e con una modalità diversa di svolgimento del concorso, al quale purtroppo soltanto la classe 4A ha potuto partecipare, si è tenuta presso la Fondazione Turistica di Châtillon la 5° Edizione del concorso “Inventa il dolce di

Prima posizione conquistata dallo chef Cardullo al Campionato Internazionale di Finger Food di Padova, nella categoria “Bocconi della Tradizione”. Con la sua preparazione “Sogno di Montagna”, a base di patate ratte, seiras, barbabietole e Valle d’Aosta Lardo d’Arnad DOP, ha sbaragliato la concorrenza totalizzando 90 punti, con un vantaggio di 6 punti sul secondo classificato.

La ripresa delle attività per la valorizzazione dei prodotti del territorio avviene attraverso la realizzazione di “finger food”, offerti in degustazione con abbinamento di vini locali, con la promozione del mercato della Coldiretti “Campagna Amica”, con prodotti agroalimentari e vitivinicoli della Valle d’Aosta: è stato l’obiettivo di ” Chef au Marché – Non Solo Show

A Champoluc, presso Route Varasc, ha avuto luogo l’ultimo appuntamento della rassegna “Non Solo Show Cooking Edizione 2020” con lo chef Luca Gubelli e la brigata del CampZero Active Luxury Resort di Champoluc. Lo chef ha presentato e valorizzato i prodotti DOP e PAT del nostro territorio, in particolar modo le tradizioni di montagna con il Valle d’Aosta

In Piazza Vittorio Emanuele II a Pré-Saint-Didier ha avuto luogo il secondo appuntamento della rassegna “Non Solo Show Cooking Edizione 2020” con lo chef stellato Paolo Griffa e la brigata del Ristorante Petit Royal del Grand Hotel Royal e Golf di Courmayeur. Lo chef ha presentato e valorizzato i prodotti DOP e PAT del nostro territorio, in particolar

In Piazza Chanoux a Cogne ha avuto luogo il primo appuntamento della rassegna “Non Solo Show Cooking Edizione 2020” con lo chef Vanja Covili Faggioli e la brigata dell’Hotel Miramonti di Cogne. Lo chef ha presentato e valorizzato i prodotti DOP e PAT del nostro territorio, in particolar modo la Fontina Dop, la regina del tagliere valdostano, mocetta

A Luglio e Agosto un connubio tra arte ed enogastronomia in ricordo della pandemia E’ stato l’Arco d’Augusto di Aosta a fare da sfondo all’iniziativa “Scultura dal vivo”. Otto scultori professionisti valdostani si sono avvicendati per tre fine settimana, dando dimostrazione della loro abilità nella lavorazione del legno. Gli artigiani sono stati invitati a fornire