Ripartono i corsi di aggiornamento professionali organizzati dall’associazione Provinciale Cuochi Gargano e Capitanata destinati agli iscritti, agli amatori e ai cultori della buona cucina
PROGRAMMA DEL CORSO
CHEF FABIO MANCUSO
• Filetto di branzino e asparagi con king crab e mantello di cozze
• Filetto di nasello al vapore con calamari e verdure
• Rotolo di carota con robiola al lime e gamberi
• Pralina di foies gras e Crispy di fragola e sesamo
• Salmone marinato alla senape con avocado e mozzarella
• Frollino al gorgonzola
• Mais ,pollo e verdure
