Riepiloghiamo di seguito i prodotti obbligatori per le diverse competizioni:
Cucina Calda a squadre – nelle ricette, dovranno essere inseriti obbligatoriamente seguenti i prodotti:
- Un formato di pasta “Barilla Al Bronzo” per il primo a scelta tra: Mezzi Rigatoni, Fusilloni, Linguine, Spaghetti Quadrati, Spaghettoni. https://www.barilla.com/it-it/prodotti/pasta/al-bronzo
- Panne UHT Trevalli Professional per il dessert a scelta tra: Trevalli Professional panna UHT da montare e per cucina – LA 35, Trevalli Professional panna UHT da montare e per cucina LA 35 Senza Lattosio, Trevalli Professional panna UHT da montare e per cucina LA 38. https://www.hoplatrevalliprofessional.it/trevalli-professional/
K1 Cucina Calda – nelle ricette, dovrà essere inserito obbligatoriamente il Filetto di Rombo Prodemar.
K2 Pasticceria da ristorazione – 2° Campionato Italiano di Cheesecake “Philadelphia Professional”: nelle ricette, dovrà essere inserito obbligatoriamente il “Philadelphia Professional”. https://www.philadelphia-professional.it/prodotti/philadelphia-original-1-65kg/
K3 Cucina calda Vegetariana: nelle ricette, dovrà essere inserito obbligatoriamente almeno un prodotto di Montosco Professional da scegliere tra le seguenti referenze:
- Pepe affumicato, https://www.montoscoprofessional.com/prodotto/specialita-pepi/pepe-nero-affumicato/
- Barbabietola in polvere, https://www.montoscoprofessional.com/prodotto/coloranti-naturali/barbabietola/
- Cipolla di Tropea in fiocchi, https://www.montoscoprofessional.com/prodotto/prodotti-di-calabria/cipolla-fiocchi-a-base-di-cipolla-rossa-di-tropea-igp/
Street Food: Nelle ricette, dovrà essere inserito obbligatoriamente il Pecorino Romano. https://www.pecorinoromano.com/
Trofeo Migliore Professionista Lady Chef: Nelle ricette, delle selezioni e della finale dovrà essere inserito obbligatoriamente il pomodoro Cirio Alta Cucina, scegliendo tra i seguenti prodotti: I Pelati, La Passata extrafine della Toscana, La Rustica della Toscana, I Datterini gialli in succo, Supercirio (Concentrato di pomodoro). https://cirioaltacucina.it/il-pomodoro
Miglior allievo Istituti Alberghieri: nelle ricette, delle selezioni e della finale dovrà essere inserito obbligatoriamente il Filetto di Baccalà Islandese dissalato. https://baccalaislandese.it/il-baccala-islandese/
Contest Ragazzi Speciali cucina calda: Nelle ricette, dovrà essere inserito obbligatoriamente la Scrocchiarella Classica tonda Italmill diametro 31 cm. https://www.italmill.com/wp-content/uploads/2025/01/Dep_230925_Scrocchiarella_ita-B.pdf
Sui regolamenti troverete maggiori specifiche per ogni prodotto obbligatorio.
Campionati della Cucina Italiana 2026 – Regolamenti