Settembre 26, 2017

Immagina una squadra di Chef per te e tanti segreti da scoprire Esperienze a confronto, incontri, formazione ed eccellenze per i professionisti della ristorazione e dell’ospitalità. I seminari di Electrolux Professional sono un momento unico di confronto tra i professionisti della ristorazione, dell’ospitalità e l’Electrolux Chef Academy. Questi incontri sono ispirati ai corsi di formazione e

Martedì 03 ottobre dalle ore 14.30 alle ore 17.30 in collaborazione con lo chef Roberto Dormicchi  La cottura in sottovuoto, ormai conosciuta in tutto il mondo con il termine sous-vide è a tutti gli effetti l’evoluzione più importante nelle tecniche di cottura degli ultimi secoli. Con ovviamente le giuste precauzioni, i vantaggi che si possono osservare sono

Nell’industria alimentare i GUANTI sono un alleato fondamentale per evitare la contaminazione degli alimenti da parte degli operatori. Le mani nude potrebbero infatti trasferire germi, batteri, sporcizia agli alimenti, causandone la contaminazione. Ma i guanti stessi possono essere fonte di contaminazione degli alimenti, nel caso in cui rilascino materiale e/o colorante durante l’utilizzo. NON tutti