CORSO PROPEDEUTICO ALLE COMPETIZIONI – 7. La progettazione del piatto… su carta
Valeria Pizzutilo
2 Marzo 2021
11:44
Siamo giunti nella lezione fondamentale per la progettazione scritta del vostro piatto di gara. Qui Debora Fantini, della Nazionale Italiana Cuochi, ci spiega il “modus operandi” ideale per tenere traccia di prove, modifiche, idee, passaggi, tempistiche nella progettazione, test ed evoluzione del piatto di gara. Per evitare sprechi di tempo e giri a vuoto, progettare
