Novembre 2, 2023

“Medaglione di spigola agli agrumi, cremoso di avocado e insalatina croccante” scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato  Opera del Gusto2-Medaglione di spigola agli agrumi

Trofeo Miglior Allievo – Francesco Orsi  “Baccalà cotto con pioggia d’olio in un velo di scorzamara, la sua pelle in maionese, beurre blanc agli spinaci, patate burro e timo, anacardi, uvetta e polvere di latte” scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato  CCI-Miglior Allievo-Francesco Orsi

Riso con le chnolle scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato  Valle d_Aosta-riso con chnolle

Come trattare l’acqua nel ristorante A cura di: Lorenza Dalla Pozza Consorzio ASSOGI, consulente CAST Alimenti per il Food Service Equipment. Si ringrazia l’esperto Maurizio Ulgheri. Prendersi cura dell’acqua del nostro ristorante porta a un doppio risultato: lunga vita alle nostre attrezzature in cucina e alta qualità dei prodotti da proporre alla clientela. Ecco i

Con i Fichi di Cosenza Dop, frutti provenienti dalle migliori piante di varietà Fico Dottato Bianco di Cosenza, essiccati esclusivamente al sole in parte già sulla pianta senza alcuna aggiunta di additivi o dolcificanti, si possono produrre prodotti radicati nella storia della Calabria come il fico stesso. Prodotti che oggi – grazie anche al finanziamento