La F.I.C. Federazione Italiana Cuochi attribuisce all’ Ateneo della Cucina Italiana la prerogativa di essere il dipartimento referente della promozione e della tutela delle diverse espressioni delle cucine territoriali italiane. Il Compartimento dell’ Ateneo della Cucina Italiana lavora insieme agli altri compartimenti F.I.C. per condividere le filosofie culinarie e gastronomiche della professione del cuoco. E’ importante poter testimoniare il lavoro di qualità dei professionisti che aderiscono alle iniziative, ma soprattutto sensibilizzare il collega cuoco ad essere “promotore di salute” e “testimonial del Made in Italy”.