Rivista “Il Cuoco” N. 375 Edizione Digitale – Gennaio Febbraio 2024 Per scaricare il pdf completo vai in Area Associato. Se non sei associato puoi Iscriverti o rinnovare qui.
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Edizione nr. 82 del 08-01-2021 Sfoglia vita-associattiva/82.pdf
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Giancarlo Perbellini nasce a Bovolone (Verona) nel 1964. Cresce coltivando la passione per la pasticceria e per la cucina, a cui decide di dedicare gli studi e la carriera lavorativa. Inizia la sua formazione culinaria nei ristoranti Marconi e al 12 Apostoli di Verona, per poi arrivare all’apice della sua formazione al “San Domenico” di
La sua cucina è legata alle sue origini milanesi: «Mi piace portare all’estero senza compromessi il messaggio della cucina italiana, con il mio apporto personale», dice forte dell’esperienza giapponese e di quella a Pechino.
Piazza delle crociate 15/16
00162 ROMA
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