Calabria

Lo scorso 25 Agosto si è tenuta presso Roggiano Gravina, piccolo comune dell’entroterra cosentino, la Festa del Peperone Roggianese, uno dei prodotti più identitari della Valle dell’Esaro. Nel corso della manifestazione dal tema “Prevenzione e Alimentazione” è stata affrontata l’importanza della prevenzione alimentare quale obiettivo fondamentale di una ristorazione di qualità. Non solo, pertanto, una

Nella giornata di oggi, 24 Maggio 2023, l’Associazione Provinciale Cuochi Cosentini ha inteso rendersi protagonista di un’altra splendida giornata di formazione dedicata agli studenti frequentanti le classi 3/4/5 settore enogastronomia dell’Istituto Alberghiero Aletti di Trebisacce. Per l’occasione, il Dirigente Scolastico  Ing. Costanza ha invitato personalità di spicco, tutte impegnate nella valorizzazione del territorio sotto l’aspetto

15 Maggio 2023, una data da incorniciare. Una giornata uggiosa, non tanto diversa dalle altre: solita vita, soliti ritmi. Eppure, in un piccolo paese abbarbicato nell’Appennino Calabro c’è grande fermento. Sono tutti lì in attesa, perché qualcosa di magnifico sta per accadere. E lì, a Sant’Agata d’Esaro, sono soprattutto le “Berrette Bianche”, tutte riunite dinanzi

Si è svolto di recente presso l’Istituto Alberghiero IPSEOA di San Marco Argentano (CS) il concorso “Miglior Piatto Piccante”, finalizzato alla diffusione della conoscenza di tutto ciò che concerne le innumerevoli varietà di Peperoncino di Calabria. In particolare, gli studenti si sono sfidati a colpi di arte culinaria utilizzando i prodotti tipici del territorio valorizzati

Si è tenuto di recente, nelle sale del “Mercato delle Eccellenze Calabresi”, un importante evento di promozione dei prodotti tipici regionali che ha visto la partecipazione di importanti personalità dello scenario enogastronomico internazionale. Nello specifico hanno presenziato Luciano Salvadore, Chef presso il ristorante “Il Calabrese” di Dallas, in compagnia di Francesca Bacci responsabile della Camera

Di recente l’Associazione Provinciale Cuochi Cosentini ha ospitato, nella splendida e storica cornice dell’Enoteca Regionale di Cosenza, Alessandro Crocco “Ambasciatore della Calabria in America”. Originario di Acri, un piccola cittadina della Provincia di Cosenza, Alessandro approda negli U.S.A. dove ormai da anni svolge il ruolo di imprenditore esperto di relazioni internazionali. Fin dall’inizio il suo

Prodotto simbolo della Provincia di Cosenza, il fico dottato racchiude una tradizione millenaria che affonda le radici nella cultura contadina. Tanto il frutto in sé quanto i numerosi e prelibati prodotti ottenuti dalla sua lavorazione rappresentano un vanto per l’intero territorio bruzio, a tal punto che nel 2003 le aziende di produzione e trasformazione hanno

La collaborazione tra l’Associazione Provinciale Cuochi Cosentini e l’Associazione Provinciale Cuochi di San Giovanni in Fiore ha portato all’organizzazione di una serie di giornate formative interamente rivolte agli studenti dell’Istituto Alberghiero di San Giovanni in Fiore. Se nel corso della prima giornata di formazione, tenuta dallo Chef Giovanni De Luca, i ragazzi hanno potuto recepire