Alla scoperta delle erbe spontanee e dei metodi di cottura alternativi a basso impatto ambientale

Alimentazioni speciali legislazione e gestione in sicurezza di un cliente celiaco o allergico

Un metodo reso attuale e fattibile per creare elaborati di pasticceria salata per la ristorazione

La cucina dell’entroterra toscano tra natura e tecnica – 9 aprile

La cucina dell’entroterra toscano tra natura e tecnica

Preparazione e cotture delle verdure fermentati e menù vegetali gourmet

Piccola pralineria ed elementi dolciari in cioccolato utilizzabili nella nuova ristorazione

La storia della cucina italiana in vista della candidatura a patrimonio unesco

Le basi della pasticeria… nozioni utili per la ristorazione

Dessert al piatto della Ristorazione