E’Domenico Bartolomeo il vincitore dell’edizione 2022 del Trofeo Cuochi Romagnoli, che si è svolta martedì 22 marzo a Casa Artusi. Si è imposto nella categoria ‘professionisti’ su un’agguerrita concorrenza con le sue ‘Acciughe fritte’, piatto ispirato, come richiesto dal regolamento, a una ricetta del manuale Artusiano (in questo caso, la 482). Siciliano d’origine, ma da molti anni trapiantato in Romagna, Bartolomeo ha alle spalle una lunga esperienza lavorativa e, attualmente, ricopre il doppio ruolo di food & beverage manager in un’azienda del riminese e di executive chef presso il ristorante Mulazzani di Rimini. “Amo mettermi in gioco nei concorsi di cucina perché – ha spiegato ritirando il premio dalle mani dell’assessore del Comune di Forlimpopoli, Adriano Bonetti –, partecipare alle gare è un modo per confrontarsi con altri colleghi e soprattutto una grande opportunità di crescita professionale”.
Al secondo posto si è piazzata Mirian Shiden, unica donna in gara, arrivata direttamente da Los Angeles, dopo aver vissuto a lungo in Romagna e, per questo, socia a pieno titolo dell’Associazione Cuochi Romagnoli, per preparare il suo ‘Agnello con piselli’ ispirato alla ricetta 319 di Artusi. Dopo l’ottimo piazzamento nel Trofeo Cuochi Romagnoli, già domenica prossima Mirian sarà impegnata a difendere i colori dell’Emilia-Romagna nel contest ‘Miglior Professionista Lady Chef’ nell’ambito dei Campionati della Cucina Italiana, in programma a Rimini.
La palma di miglior cuoco romagnolo junior, infine, è andata al ventunenne Luca Germoglio, da un anno nella cucina del ristorante ’Oltre’ di Bellariva. Luca si è imposto con una originale rielaborazione della ricetta più classica di Artusi: i cappelletti all’uso di Romagna (n. 97). A valutare i cuochi e le loro preparazioni la giuria presieduta da Marco Frassante e composta da Fabio Gallo e Luca Borrelli della Nazionale Italiana Cuochi, Laila Tentoni di Casa Artusi, Giovanni Tucci dell’Associazione Cuochi Romagnoli, Simone Ricci del ‘Castello d’Albereto’, Pier Antonio Bonvicini critico enogastronomico.
“Aver ospitato a Casa Artusi il Trofeo Cuochi Romagnoli e essere stata chiamata a far parte della giuria – sottolinea la Presidente Laila Tentoni – è stato bellissimo, anche se difficile, perché abbiamo dovuto giudicare i piatti in tutte le loro sfumature. Al termine di questa felice esperienza sono convinta che in futuro Casa Artusi e l’Associazione Cuochi Romagnoli troveranno altre occasioni proficue di collaborazione”
Marco Frassante
