prosegue il grande lavoro del responsabile giovani della Unione Regionale Cuochi Liguri che sta attivamente collaborando con l’Istituto Nino Bergese di Genova per la riuscita del progetto scuola sostenibile; tra le varie attività in programma dall’11 al 13 maggio, un concorso riservato alle scuole alberghiere da tutta Italia, sull’utilizzo dell’olio di oliva.
naturalmente il programma è vasto, dalle visite guidate in occasione delle “giornate dei Rolli”, appuntamento culturale ormai storico, alle tavole rotonde su sostenibilità scolastica e ambientale, spreco alimentare, alimentazione dedicata, risparmio energetico e qualità della vita.
il programma prevede un calendario fitto di eventi e ad oggi si hanno già una dozzina di adesioni da istituti alberghieri.
CONCORSO
L’Istituto alberghiero “Nino Bergese” di Genova, in collaborazione con l’azienda olearia Santagata 1907 Spa,
bandiscono un concorso denominato
volto alla valorizzazione degli oli extra vergine di oliva in ambito gastronomico.
Il concorso è riservato alle classi terze, quarte e quinte degli Istituti alberghieri statali.
TEMA
La valorizzazione dell’olio extra vergine di oliva italiano inteso non solo come semplice
condimento, ma come ingrediente indispensabile della cucina tradizionale e di quella creativa.
I partecipanti dovranno selezionare, ricercare e presentare ricette originali in cui l’olio di oliva extra
vergine sia il “protagonista” della ricetta stessa.
Particolare attenzione dovrà essere posta al contenimento degli sprechi alimentari, ai benefici per
la salute, alla valorizzazione delle risorse del territorio realizzando un modello di cucina sostenibile.
PROGRAMMA
MERCOLEDI 11 MAGGIO 2022
15.00 → 16.30 Accoglienza concorrenti presso l’Istituto Nino Bergese
in Via Giotto, 8 GENOVA.
16.30 → 17.15 Welcome Coffee a cura dell’organizzazione.
17.15 → 18.00 Briefing.
Alloggiamento in Hotel a cura dell’organizzazione.
Cena e serata libera.
GIOVEDI 12 MAGGIO 2022
08.30 → 13.30 Concorso per gli Istituti che saranno inseriti nel
gruppo A presso l’Istituto Nino Bergese.
Visita alla Città per gli Istituti che saranno inseriti nel
gruppo B a cura dell’organizzazione.
13.30 → 15.00 Light lunch a cura dell’organizzazione.
15.30 → 18.00 Work Shop
19.00 → 23.00 Cena di gala a cura dell’organizzazione.
Alloggiamento in Hotel a cura dell’organizzazione.
7
VENERDI 13 MAGGIO 2022
08.30 → 13.30 Concorso per gli Istituti che saranno inseriti nel
gruppo B presso l’Istituto Nino Bergese.
Visita alla Città per gli Istituti che saranno inseriti nel
gruppo A a cura dell’organizzazione.
13.30 → 15.00 Light lunch a cura dell’organizzazione.
15.30 → 16.30 PREMIAZIONE.
un ringraziamento alle scuole che parteciperanno.
