Trofeo Miglior Allievo – Matteo Lombardi
Baccala con polvere di lattuga di mare, crema di sedano rapa, mantecato di baccalà con sablè alla curcuma e spuma alla vicentina, pavé di lattuga, cannolo di seppia ripieno di gamberi rossi e insalatina
scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato
Trofeo_Miglior_Allievo–Matteo_Lombardi.pdf
