16.02.2026. La Regione Siciliana, con i prodotti della sua agricoltura e del suo mare, protagonista ai Campionati della Cucina Italiana 2026, in programma dal 15 al 17 febbraio nell’ambito di Beer&Food Attraction presso la Fiera di Rimini, con un’iniziativa dedicata alla valorizzazione dell’eccellenza enogastronomica dell’Isola.
Evento centrale in serata la “Cena Siciliana” con formula “Show Dinner”, programmata per lunedì 16 febbraio 2026 nell’area istituzionale di “Casa FIC”, spazio di riferimento intra salone per l’ospitalità e la ristorazione della manifestazione. Una serata che ha unito degustazione, spettacolo culinario e racconto identitario, rivolta a un pubblico qualificato di chef concorrenti e ristoratori, giudici di gara, operatori del settore e media specializzati.
Lo “Show Dinner” previsto per oltre 300 ospiti è stato organizzato in isole tematiche, con piatti realizzati esclusivamente con prodotti agroalimentari siciliani certificati e territoriali: DOP, IGP, DOC e PAT in abbinamento a specie ittiche della pesca costiera e vini della tradizione isolana. 
Le preparazioni saranno accompagnate da momenti di storytelling e materiali informativi dedicati. Tante e varie sono state le proposte, dagli antipasti ai formaggi, dalle portate principali ai dessert territoriali: crudo di pesce spada e cernia con pere dell’Etna, insalata di polpo patate e carciofi, una selezione di formaggi siciliani accompagnati da confetture e miele dell’Etnea: il Ragusano DOP, la Vastedda del Belice DOP, il Piacentino Ennese, come anche le entrée calde con gambero rosso di Mazara e tartufo dell’Etna o il riccio con spuma di mandorla di Avola; primi piatti come i Rigatoni alla Norma e il risotto con finocchietto selvatico, cernia e limone di Siracusa IGP, gli Involtini di pesce spada alla messinese o il capocollo di maialino nero dei Nebrodi. E per terminare un’immancabile selezione dei dolci più tipici della tradizione: dal cannolo di ricotta alla cassata, dall’Iris alla crema alle Foglie da Tè, dai ravioli di ricotta ai biscottini da credenza.
L’iniziativa, curata dall’Unione Regionale Cuochi Siciliani (URCS), con la presenza del Presidente Rosario Seidita, è stata coordinata dal dirigente FIC chef Seby Sorbello, noto professionista di Zafferana Etnea, da anni impegnato nella valorizzazione della cucina siciliana e delle sue eccellenze territoriali. Insieme agli chef dell’URCS e con il supporto del Team Eventi della Nazionale Italiana Cuochi, con gli chef Vito Amato e Fabio Gallo, la serata ha offerto agli ospiti un viaggio gastronomico attraverso i territori dell’Isola.
A completamento dell’azione promozionale un intervento istituzionale di circa 10 minuti sul palco centrale dei Campionati, dedicato alle produzioni e alle tradizioni enogastronomiche siciliane.
L’iniziativa ha inteso rafforzare l’immagine della Sicilia come terra di eccellenze enogastronomiche, promuovendone l’identità culinaria a livello nazionale e internazionale e favorendo nuove opportunità di sviluppo per le filiere regionali, attraverso la cucina come linguaggio universale di cultura, qualità e identità.
Questa iniziativa è finanziata dall’Assessorato Regionale dell’Agricoltura, dello Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea – Dipartimento Regionale dell’Agricoltura
