La Federazione Italiana Cuochi è lieta di condividere aggiornamenti e contributi di interesse rispetto alle attività di LIFE Foster, il progetto europeo sulla prevenzione e riduzione dello spreco alimentare nella ristorazione di cui è partner. Nel documento che potete leggere in allegato troverete informazioni su: il business case dietro alla riduzione dello spreco alimentare, la settimana del menù circolare all’Università di Scienze Gastronomiche del Pollenzo, la settimana spreco zero all’Enaip di Conegliano, i corsi di cucina online di AFPA per combattere lo spreco alimentare e una nuova ricetta per utilizzare al meglio i ceci.
Le informazioni complete sono contenute nell’allegato.
