Team Junior Liguria – dessert “Cavolino” Namelaka alla vaniglia, caprese alle nocciole Misto Chiavari, cioccolato aromatizzato al Corochinato, gel di fragola e gelato alla rosa scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato Team-Junior-Liguria-dessert-2026-Cavolino.pdf
Culinary Team Palermo – dessert Fragole e cioccolato Mousse al cioccolato profumata al kaffir lime, savarin all’olio evo biologico in bagna al rosolio all’arancia, gelato alla fragola e frutti rossi marinati con melissa cress scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato Culinary-Team-Palermo-Fragole-e-cioccolato.pdf
Team Senior Benevento – dessert Cuore stregato scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato Team-Senior-Benevento_2026-dessrte-Cuore-stregato.pdf
Reggio Calabria Culinary team – amuse-bouche Assoluto di gambero e fragola scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato Reggio-Calabria-Culinary-team_2026-Assoluto-di-gambero-e-fragola.pdf
Team Basilicata – amuse-bouche Fillo tartelletta con tartare di orata all’arancia di Tursi, insalatina croccante di finocchio e carota con il suo dressing, osmosi di fragola al Gin Mare scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato Team-Basilicata-2026-Fillo-tartelletta-con-orata.pdf
Team Senior Benevento – Primo piatto Incontro tra mare e terra Fusilloni al Bronzo Barilla con baccalà CBT mantecato alla rapa rossa, crema di broccoli e spuntoni di Pecorino Romano. scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato Team-Senior-Benevento-2026-Fusilloni-con-baccala.pdf
Team Savona – Primo piatto Linguine al bronzo Barilla con pesto ligure di Pra, sfera di gambero crudo di Oneglia, cuore di Prescinsêua, emulsione di carapaci, crumble ai pinoli e pecorino, cialda al basilico scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato Team-Savona-2026-Linguine-con-pesto-ligure-di-Pra.pdf
Team Regionale Cuochi Toscani – Primo piatto Fusilloni al bronzo Barilla con polpa di riccio, calamaro del Tirreno e crumble del suo nero, salsa all’aglione della Valdichiana, polvere di erba cedrina, aria di yuzu su crema di mandorle scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato Team-Regionale-Cuochi-Toscani-2026-Fusilloni-con-polpa-di-riccio.pdf
Team junior Liguria – Primo piatto Spaghettoni Barilla alla barbabietola, molluschi del golfo di La Spezia, zafferano e galletta del marinaio scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato Team-Junior-Liguria2026-Spaghettoni-alla-barbabietola.pdf
Team Francia – Primo piatto Spaghetti quadrati al bronzo Barilla spezzati, cavolfiore, ristretto di gambero di fiume, crumble di pelle di pollo di Bresse, olio verde all’aglio orsino scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato Team-Francia2026-Spaghetti-al-cavolfiore.pdf