Abruzzo

Il 29 aprile a Pescara si è tenuto il convegno “QUALE FUTUTO PER GLI ISTITUTI ALBERGHIERI?” Un primo incontro organizzato dell’Unione Cuochi Abruzzesi e dalla Onlus Peppino Falconio con il patrocinio della FIC. Nell’introdurre i lavori il vice presidente della Onlus Stefano Falconio ha sottolineato che “Ragionare sul rafforzamento del percorso curricolare degli studenti sia ormai inevitabile, perchè è

Il 21 marzo si è tenuta la trentunesima edizione del concorso gastronomico regionale Lu Carrature d’ore. La giuria, presieduta dal giornalista Massimo Di Cintio e composta dagli chef Franco Franciosi, Simone Parisotto, Enzo Di Pasquale e Angelo Monticelli, ha decretato  la vittoria di Stefano Mariotti, con il piatto “Transumanza” (Fagottini di pecora e funghi Porcini, fondo di pecora, cascinje e perle di genziana).                                                                                                                   Il

Elette le nuove cariche sociali dell’URCA per il mandato 2023-26. Presidente e’ stato riconfermato Lorenzo Pace, vice presidente Giuseppe Finamore, Segretario Angelo Monticelli, Tesoriere Mario Rabottini, Presidente onorario Giuseppe Tinari e Decano Nicolo’ Di Garbo.I consiglieri sono: Andrea Di Felice, Narciso Cicchitti, Carlo Auriti, Moreno D’Antuono, Alberto Cicchetti, Marta Di Marcoberardino, Roberto Marchei, Enza Liberati,

L’11 aprile l’Unione Regionale Cuochi Abruzzesi e l’Associazione Cuochi Valle del Sangro hanno organizzato un convegno in memoria dello chef di cucina Giovanni Spaventa. L’incontro, moderato dal professor Antonio Di Lello, che ha avuto tra i relatori Peppino Tinari, Giuseppe Finamore e Lorenzo Pace, ha ripercorso, attraverso le numerose testimonianze di cuochi e di persone

Riportare il lavoro del cuoco nella sua dimensione umana, questo è il sunto di quanto emerso  durante il Convegno Nazionale “Professione Cuoco= un lavoro usurante” indetto dalla dall’Unione Regionale Cuochi Abruzzesi e della Federazione Italiana Cuochi il 15 novembre a Pescara 2021, alla presenza di circa 200 professionisti della cucina e altrettanti collegati in streaming.

L’11 ottobre è stata una giornata storica per i cuochi abruzzesi che per la prima volta si sono ritrovati presso l’Università degli studi di Teramo per discutere di cucina tradizionale e della figura del cuoco con i docenti del corso di “Scienze e culture gastronomiche per la sostenibilità”. “Il contesto economico, sociale e culturale che

Organizzata dall’unione regionale cuochi abruzzesi, il 23 novembre presso la cucina didattica nella sede fic, dove si è svolta la lezione “cucina circolare e sostenibile nel banqueting” tenuta dallo chef Michele Ottalevi. L’approccio al corso da parte dello Chef è stato molto interessante non solo nelle preparazioni che ha proposto, ma soprattutto per quanto riguarda

Il 27 ottobre l’Unione Regionale Cuochi Abruzzesi e la Federazione Italiana Cuochi hanno sottoscritto un accordo con l’Università degli Studi di Teramo per incentivare la formazione culturale dei cuochi attraverso l’iscrizione al corso di laurea in “Scienze e Culture gastronomiche per la sostenibilità”. Durante la conferenza stampa di presentazione della convenzione il Retore Dino Mastrocola

                 MANIFESTO DEL CUOCO    ABRUZZESE                               Il cuoco è senza dubbio uno dei protagonisti nella società d’inizio terzo millennio.     Oggi, infatti, la cucina è di moda, fa tendenza e sta segnando profondamente il nostro tempo. Di conseguenza la figura del cuoco è