Il dipartimento lavoro, ha lo scopo di regolamentare la professione del cuoco e allacciare rapporti con le istituzioni territoriali finalizzati alla tutela dei diritti della categoria.
Classe 1975. Chef Patron, diplomato presso l’istituto alberghiero di Castrovillari. La Calabria nelle sue origini e nel cuore, la Toscana invece, terra di adozione, nei suoi piatti.
Ha gestito diversi ristoranti nell’area senese, attualmente è lo chef e titolare di un ristorante del centro nella città del Palio.
Membro del Consiglio Nazionale e della Giunta Esecutiva della FIC.
Dal 2014 è presidente dell’associazione cuochi senesi che cura con professionalità, tempo e passione. Organizza e tiene corsi di cucina e formazione in ambito associativo, nonché eventi enogastronomici collaborando con enti e autorità territoriali