Archivio – Federazione Italiana Cuochi

SARDEGNA – Tumballa de arrosu

Valeria Pizzutilo 29 Settembre 2023 11:20

Tumballa de arrosu scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato Sardegna-Timballo_di_riso

CAST per FIC: la rubrica mensile a cura di CAST Alimenti (16)

Valeria Pizzutilo 22 Settembre 2023 17:33

Il valore del progetto negli spazi ristorativi contemporanei A cura di: Lorenza Dalla Pozza Consorzio ASSOGI, consulente CAST Alimenti per il Food Service Equipment Abbiamo abbandonato ormai per sempre tecnigrafi, tavole da disegno su carta millimetrata, matite, gomme e ricalco finale del progetto su lucidi, magari impreziosito da dettagli e prospettive realizzate a mano libera: oggi, grazie al

PUGLIA – Paste di mandorle pugliesi

Valeria Pizzutilo 14 Settembre 2023 17:36

Paste di mandorle pugliesi scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato Puglia-Paste_di_mandorle

Campionati della Cucina Italiana: le ricette… (38)

Valeria Pizzutilo 14 Settembre 2023 17:34

Street food – Team Pepe Nero “Cannone di Puglia” scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato

Opera del Gusto 2 – Le ricette (36)

Valeria Pizzutilo 14 Settembre 2023 17:15

“Seppia destrutturata, maionese d’inchiostro e ceci in due consistenze” scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato Opera_del_Gusto-Seppia_destrutturata

Trofeo Giovani Fic – Selezione Trofeo Mille

Supporto Segreteria 12 Settembre 2023 12:30

Ad Host Milano dal 13 al 15 ottobre 2023, presso lo stand della Federazione Italiana Cuochi, si terrà il Trofeo Giovani FIC – Selezione Italiana Trofeo Mille. La coppia assoluta vincitrice sarà selezionata per rappresentare l’Italia nelle finali del Trofeo Mille. Il “Trophée Mille International” è un concorso creato nel 2010 dallo chef Philippe Mille

Comparto pasticceria – Le ricette (13)

Valeria Pizzutilo 23 Luglio 2024 17:47

Sergio Vitaloni – Unione Cuochi Marche Pan nociato marchigiano scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato S. Vitaloni-Pan nociato marchigiano

Opera del Gusto 3 – Le ricette (72)

Valeria Pizzutilo 23 Luglio 2024 17:43

Tagliatelle di calamaro arrostito con gel di cipolla rossa, consommé di sedano rapa e katsuobushi scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato OdG3-Tagliatelle di calamaro arrostito

CAST per FIC: la rubrica mensile a cura di CAST Alimenti (24)

Valeria Pizzutilo 23 Luglio 2024 17:41

Lievito Madre: lo sapevi che…? Con CAST scopri tutti i suoi segreti a cura del Prof. Franco Antoniazzi, consulente e docente CAST Alimenti Lo sapevi che per ogni grammo di lievito madre ci sono almeno un miliardo di lattobacilli e 100 milioni di lieviti? Mentre i lieviti sono per l’80% una sola specie presente, i

Comparto pasticceria – Le ricette (12)

Valeria Pizzutilo 19 Luglio 2024 14:56

Claudio Api – Unione Cuochi Marche Filone Marchigiano scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato C.Api-Marche-Filone Marchigiano

Opera del Gusto 3 – Le ricette (71)

Valeria Pizzutilo 19 Luglio 2024 14:56

Polpo con insalatina di puntarelle e spuma di salsa olandese al tartufo scarica, colleziona e leggi la ricetta in allegato OdG3-Polpo con insalatina di puntarelle

VITA AssociATTIVA nr. 164 del 19-07-2024

Valeria Pizzutilo 19 Luglio 2024 14:39

Edizione nr. 164 del 19-07-2024 Scarica vita-associattiva/164.pdf oppure sfoglia qui sotto

la VALLE d’AOSTA da ASSAPORARE gusto, tradizione, territorio

Valeria Pizzutilo 19 Luglio 2024 14:01

ALPAGES OUVERTS La Regione autonoma Valle d’Aosta sostiene l’iniziativa Alpages Ouverts, organizzata dall’Associazione Regionale Allevatori Valdostani (AREV), a testimonianza dell’importanza che l’allevamento rappresenta per la nostra Regione e per la sua economia, e l’autenticità della nostra tradizione. l lavoro svolto dai nostri allevatori in alpeggio è risorsa fondamentale per la cura del nostro territorio, sia

Gustus – Expo dei sapori mediterranei

Valeria Pizzutilo 19 Luglio 2024 11:44

Si rinnova l’appuntamento con Gustus, il salone professionale dell’agroalimentare, enogastronomia e tecnologia – unica fiera del settore del Centro Sud La 10° edizione di Gustus si terrà Domenica 17, Lunedì 18 e Martedì 19 Novembre 2024, alla Mostra D’Oltremare di Napoli, in Viale Kennedy, 54. PRE-ACCREDITO ON LINE – Ottieni il tuo badge d’ingresso gratuito

Festa del Cuoco 2024

Valeria Pizzutilo 12 Luglio 2024 10:30

Ad ottobre, in Emilia Romagna l’atteso raduno annuale della Federazione Italiana Cuochi. Chef, ristoratori ed allievi da tutta Italia per il raduno emiliano della Festa Nazionale del Cuoco, previsto a Bologna il 14 e 15 ottobre. Due giorni ricchissimi d’iniziative, degustazioni a tema ed incontri con i professionisti dell’Unione Regionale Cuochi Emilia Romagna e della

Aperte le iscrizioni per il concorso “Artistica” 2024

Valeria Pizzutilo 12 Luglio 2024 10:20

Pubblichiamo in allegato la scheda di iscrizione ad “Artistica” edizione 2024 che si terra a Jesolo il 22 e il 23 ottobre 2024. L’iscrizione, dovrà essere effettuata compilando in ogni sua parte il modulo di iscrizione in allegato inviandolo, congiuntamente alla ricevuta dell’avvenuto pagamento, a concorsi@fic.it entro e non oltre il 12 settembre 2024. Per